Shana的生活日誌

講到台灣美食千萬不能錯過牛肉麵，

台中提督府牛肉麵，一到假日滿是人潮，

門口總是一條長長的隊伍，不做誇大宣傳，

吃過客人最後都變熟客，是我的愛店

提督府的牛肉麵口味非常獨特，

在其他地方我不曾吃過類似的味道，

招牌紅燒牛肉麵的湯頭

使用近四十種辛香料和中藥熬製，

有雲南青花椒，四川大紅袍，

禆縣豆瓣，廣西羅漢果、孜然…等，

這些香料均來自祖先所到之處，用意深廣。

除了湯頭的特殊，他們對牛肉也相當堅持，

使用高等級的高價牛肉，

細心烹煮下肉質軟嫩香甜不乾柴，

麵條更是精心挑選的，有嚼勁的麵條放入嘴裡，

濃郁的香氣立刻散開，在搭配著軟嫩的牛肉，

濃厚的孜然香氣在嘴裡發散

提督府的店名由來非常深遠且別具意義，

老闆傅之翼的祖先是提督府

在當時劃分為18個省份的大清國土，

就管轄了其中9個省份，是非常光榮的事，

因為感念祖先的豐功偉業，

將店名取為提督府作為紀念。

走進店裡便能看到滿滿的清朝物品擺設，

牆上也可以看到老祖先的畫像，

更是擺設了清朝官員九品十八級的官階，

詳細介紹每個位階的分級。

提督府牛肉麵很特別只開五六日

創店老闆說退休後愛料理，

抱持著，做個簡單的小生意，

由於口味獨特用料實在，

受到越來越多客人青睞，

幾年後，因為體力不支，暫停營業，

休息期間，接到無數關心的電話，

很多熟客們殷切期盼這特殊美味的牛肉麵不要消失，

於是在經過一段時間的休息之後，

提督府重新開張，但一週只開業三天，

照顧了客人的胃，也照顧了老闆的身體，

讓這獨特的好味道，繼續延續下去。

地址：台中市大里區國光路一段9號

營業時間：星期五、六、日